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広島中心の食べ歩き日記


by ririta13kg

アユート

本日のメニュー

①付きだし
チンタセネーゼ種生ハムと三良坂モッツァレッラチーズ
②アンティパスト
カッポンマーグロ2004(ジェノバ風ご馳走サラダ)
③プリモ
駿河湾赤座海老のリングイネ、トマトソース
お肉の詰め物パスタ、白菜と白金豚のスープ仕立て
④セコンド
フランス産ペルドリとフォアグラ、京芋のソテー
⑤ドルチェ
フルーツタルト、ミルフィーユ仕立て
フロマージュブランのジェラート
⑥エスプレッソ

ワイン:ヴェルディッキオ ディ マテリカ ミルム リゼルヴァ99

シェフがイタリア修行の為、年末に閉店予定ということで、とりあえずの食べ収めに。
付きだしの生ハムと、オレガノの蜂蜜がとても相性がよかった。掴みは上々。
前菜のご馳走サラダはイタリアの食材だけでなく、鏑などの京野菜等もふんだんに、一体何種類の食材が入っているのかと思える、家庭では絶対にできないサラダ。これと、ドルチェのミルフィーユが本日のベスト。
プリモも美味しかったが、この2品にシェフのセンスが凝縮されているのではないだろうか。
残念だったのはセコンド。ペルドロ自体は美味しかったのだが、フォアグラの質がイマイチなのか脂分がきつすぎで少しバランスを崩していると思う。

ワインは味わい深く、ヴェルディッキオってこんなに美味しいワインが出来るの?とびっくりさせられる出来であった。

■アユート (AIUTO!)
■082-221-2980
■広島市中区東白島町18-19 ワセダビル 1F
■12:00~15:00(L.O.13:30)、18:00~23:00(L.O.21:30)
■月曜、第1・第2火曜休
# by ririta13kg | 2004-12-22 00:00 | ごはんの時間~伊

アユート

本日のメニュー

①付きだし
チンタセネーゼ種生ハムと三良坂モッツァレッラチーズ
②アンティパスト
カッポンマーグロ2004(ジェノバ風ご馳走サラダ)
③プリモ
駿河湾赤座海老のリングイネ、トマトソース
お肉の詰め物パスタ、白菜と白金豚のスープ仕立て
④セコンド
フランス産ペルドリとフォアグラ、京芋のソテー
⑤ドルチェ
フルーツタルト、ミルフィーユ仕立て
フロマージュブランのジェラート
⑥エスプレッソ

ワイン:ヴェルディッキオ ディ マテリカ ミルム リゼルヴァ99

シェフがイタリア修行の為、年末に閉店予定ということで、とりあえずの食べ収めに。
付きだしの生ハムと、オレガノの蜂蜜がとても相性がよかった。掴みは上々。
前菜のご馳走サラダはイタリアの食材だけでなく、鏑などの京野菜等もふんだんに、一体何種類の食材が入っているのかと思える、家庭では絶対にできないサラダ。これと、ドルチェのミルフィーユが本日のベスト。
プリモも美味しかったが、この2品にシェフのセンスが凝縮されているのではないだろうか。
残念だったのはセコンド。ペルドロ自体は美味しかったのだが、フォアグラの質がイマイチなのか脂分がきつすぎで少しバランスを崩していると思う。

ワインは味わい深く、ヴェルディッキオってこんなに美味しいワインが出来るの?とびっくりさせられる出来であった。

■アユート (AIUTO!)
■ 082-221-2980
■広島市中区東白島町18-19 ワセダビル 1F
■ 12:00~15:00(L.O.13:30) 18:00~23:00(L.O.21:30) 月曜、第1・第2火曜休

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# by ririta13kg | 2004-12-12 00:00 | ごはんの時間~伊

ヴィアーレ

一年ほど前にランチにいったことがありますが、混んでいたせいか、前評判の良さに期待が大きすぎたのか、サービスも料理もいまいちでした。今回はディナーで。

本日のメニュー(ディナー)

前菜一皿目:
 ①すりおろしたパルメジャーノチーズを焼いて薄いおせんべいみたいにしたもの。
 ②ジャガイモの春巻き風
 ③人参のムース
前菜二皿目:
 ①夏野菜のマリネ(赤・黄パプリカ、オクラなど)
 ②アスパラガスとベーコンのロースト
 ③タコのゼリー寄せ
 ④いちじくと生ハム、ルッコラ添え
 ⑤グリーンサラダ
パスタ:
 ①夏野菜のタリアテッレ
 ②牛もも肉のパッパルデッレ
メイン:
 いとよりのポワレ ←おいしかった!!
デザート:
 ババ&シャーベット
 ここのマチェドニアがおいしいと聞いていたのですが、果物がきれているとのことで、食べられませんでした。


・サービスについて
  だいたいの人はきっちりしているのですが、中にはあまりよくない人もいたので残念。

・料理について
  おいしかったです。スタンダードにおいしい。という感じ。欲を言えば意外性が欲しいとは思います。


■ヴィアーレ
■082-244-3069
■広島市中区大手町3-3-1 ホテルサンルート広島 15F
■11:30~15:00 17:00~22:00

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# by ririta13kg | 2004-07-27 00:00 | ごはんの時間~伊

アユート

本日のメニュー

①アンティパスト1:トマトの冷製スープ。カプレーゼのスープ版みたいに、モッツァレラとバジリコ入り。
②前菜の盛り合わせ:なす&ズッキーニのグリル&赤と黄のパプリカのマリネ、燻製マグロのカルパッチョ、鴨のロースト、クレソン添え
③プリモ1:鮎と水菜と枝豆のパスタ
④プリモ2:生ハムと夏野菜(オクラ、コーン、枝豆)のクリームパスタ
⑤セコンド1:甘鯛の香草焼き。
⑥セコンド2:仔牛のローストえんどう豆のソース
⑦ドルチェ1:ティラミス、マンゴーとパッションフルーツのジェラート
⑧ドルチェ2プリン、パンナコッタ添えの黒糖のジェラート
⑨エスプレッソ

ワイン:トカイフリウラーノ00:ロンコ・デル・ジェルソ
グラスワイン:ネロダーヴォラ01:サンタアナスターシア

■アユート (AIUTO!)
■082-221-2980
■広島市中区東白島町18-19 ワセダビル 1F
■12:00~15:00(L.O.13:30)、18:00~23:00(L.O.21:30)
■月曜、第1・第2火曜休
# by ririta13kg | 2004-07-17 00:00 | ごはんの時間~伊

アユート

本日のメニュー

①アンティパスト1:トマトの冷製スープ。カプレーゼのスープ版みたいに、モッツァレラとバジリコ入り。
②前菜の盛り合わせ:なす&ズッキーニのグリル&赤と黄のパプリカのマリネ、燻製マグロのカルパッチョ、鴨のロースト、クレソン添え
③プリモ1:鮎と水菜と枝豆のパスタ
④プリモ2:生ハムと夏野菜(オクラ、コーン、枝豆)のクリームパスタ
⑤セコンド1:甘鯛の香草焼き。
⑥セコンド2:仔牛のローストえんどう豆のソース
⑦ドルチェ1:ティラミス、マンゴーとパッションフルーツのジェラート
⑧ドルチェ2プリン、パンナコッタ添えの黒糖のジェラート
⑨エスプレッソ

ワイン:トカイフリウラーノ00:ロンコ・デル・ジェルソ
グラスワイン:ネロダーヴォラ01:サンタアナスターシア

■アユート (AIUTO!)
■ 082-221-2980
■広島市中区東白島町18-19 ワセダビル 1F
■ 12:00~15:00(L.O.13:30) 18:00~23:00(L.O.21:30) 月曜、第1・第2火曜休

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# by ririta13kg | 2004-07-17 00:00 | ごはんの時間~伊