広島中心の食べ歩き日記


by ririta13kg

中華の王 鉄人ラーメン

①水餃子
(前回と同様なので写真はそちらをご覧ください。)
前回美味しかったので再び。

②海老チリ
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前回食べたときと食感は同じ。美味いです。今回は皮に包んでくれたのでビジュアル的にちょっと美しいかな。

③水煮牛肉
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本日の一番のヒットがこれ!ザーサイ、チンゲン菜、白葱、四川唐辛子が入っています。汁は結構激辛なのですが、旨みが凄い・深いので汗をダラダラ出しながら、最後まで飲んでしまうこと間違いなし。

④鶏肉のしょうゆ煮込み、クミン風味
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鳥の手羽部分を一口サイズにぶつ切りにし、醤油で炒めたもの。勿論、そんな単純ではなく複雑な味わい。でも、ちょっとクミン風味が強すぎるかな?もう少し円やかな醤油部分を出したほうが全体のバランスはいいと思う。

⑤銀絲巻(イン・スー・ジャン)
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揚げてあるので、炸銀絲巻になるのでしょうか。外はパリパリの揚げパン。中はもちもちの中華まんの皮。具のところのパンが糸状になっており、汁をきっちり吸ってくれるところがミソ。汁モノをすくって食べると最高か?

⑥鉄人ラーメン
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中華風のスープが上品で深みがあり、絶品。でっかいチャーシューはバーナーで炙って供されます。臭みのまったくない、これまた絶品。がっつり食べたい方にはちょっと物足りなく感じるかも。そういう時は、どんぶりモノも一緒に頼むとGOODです。

■中華の王鉄人ラーメン
■広島県広島市中区三川町9-16
■TEL 082-247-1744

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by ririta13kg | 2008-02-19 00:00 | ごはんの時間~華